Lunsjmeny 2019

Serveres mellom 11.00 og 16.00 mandag til fredag og mellom 12.00 og 16.00 lørdag, på Emmas UNDER.

Kjøkkensjefens supperåd

165,-

Spekeskinke salat

Salat, melon, jordbær, balsamico, pinjekjerner

175,-

Husets fiskegrateng

Hvit fisk, makaroni og reker i béchamelsaus, bacon, råkost og potet

185,-

Toast Skagen

Reker i creme fraîche og dill på ristet brød

175,-

Fish & chips

Potet og remulade

185,-

Bakt klippfisk fra Halvors og Nergård i Senjahopen

Lun paprika- og oliven vinaigrette med chorizo, potetmos og brokkoli

235,-

Emmas Burger

Biffburger med bacon, ost, salat, aioli, potetchips og coleslaw

215,-

Confitert andelår

Gulrotpuré, kål, rotgrønnsaker, skysaus

205,-

Dagens søte fristelse

Varier fra dag til dag

85,-

A la Carte 2019

Serveres på Emmas UNDER 17.00 og Emmas Drømmekjøkken fra 18.00

Forretter

Gravet hval

Timian-og einebærgravet hval, røkt kremost, potetchips, høvlet blomkål, soyarogn og dillsnø

169,-

Emmas kremede fiskesuppe

Dagens fangst, reker og crudité

165,-

Reincarpaccio

Syltet jordskokk, sikrogn, granskuddsolja, parmesan og ristede hasselnøtter og salat

179,-

Varmrøkte laksefinner

Dill-og eggemulsjon, gresskarbrød, ørretrogn og brunet smørsnø, friséesalat og sitronvinaigrette

165,-

Fiskeretter

Pannestekt Boknafisk

Fennikel, hvitvinssaus, brokkolini, potetpuré og urteolje

365,-

Pannestekt Skrei

Puffet rispapir, rekepulver, spisskål og smørsaus med fløte

335,-

Vegetar

Shiitakesuppe

165,-

Aspargesrisotto

Parmesan og ruccola

249,-

Kjøttretter

Røkt flatbiff av reinkalv

Pommes Anna, chorizosmør, bakt grønnsaker, einebærsky, gulrotpuré med purreløksaske

365,-

Hvalbiff

Stekte grønnsaker, grønnpeppersaus og persillepotet

255,-

Desserter

Frosset sjokolademousse

Salt karamellis, tindvedkrem, sprø honningbiter

175,-

Donuts

Gjøkesyremarengs, bringebærcurd, hasselnøttsnø, frosset bringebær og vaniljeis

165,-

Emmas crème brûlée

Vaniljesyltet multebær

165,-

Dagens ost

Kjøkkensjefens tilbehør

195,-

Emmas Selskapsmeny

Serveres over hele huset ved forhåndsbestilling

Kongekrabbesalat

Kremede fiskesuppe

med dagens fangst, reker og grønnsaker julienne

Dagens fangst

Sandefjordsmør, asparges og røkt ørretrogn

Ytrefilet av hjort

Ramsløkemulsjon, potetkrokett, brennesleskum, bønner og gulrot

Sjokoladefudge

Bringebærsorbet, bringebærcurd og kakaonibs

3 retter N.Kr. 645,-

5 retter N.Kr. 845,-

Tillegg for oste- tallerken N.Kr. 95,-

Om menyen

De sesongbaserte menyene på Emmas endres minimum seks ganger i året og er preget av de arktiske og lokale råvarene. Ved spesielle anledninger som festivaler, større arrangementer, Valentines og lignende, komponeres spesialmenyer. Imidlertid er to av signaturrettene urørlige, nemlig husets boknafisk og fiskegrateng.

Her finner du oppskriften på Emmas fiskegrateng

Menyen
Menyen

Se flere bilder

Emmas
Bestill bord

Bestill bord