Lunsjmeny 2019
Serveres mellom 11.00 og 16.00 mandag til fredag, og mellom 12.00 og 16.00 lørdag, på Emmas UNDER.
Emmas kremede fiskesuppe
165,-
Liten suppe som forrett
95,-
Husets fiskegrateng
Hvit fisk, makaroni og reker i béchamelsaus, bacon, råkost og potet
185,-
Spekeskinke salat
Salat, rotgrønnsaker, pinjekjerner
175,-
Toast Skagen
Reker i creme fraîche og dill på ristet brød
175,-
Bakt klippfisk fra Halvors og Nergård i Senjahopen
Lun paprika- og oliven vinaigrette med chorizo, potetmos og brokkoli
235,-
Emmas Burger
Biffburger med bacon, ost, salat, aioli, potetchips og coleslaw
215,-
Confitert andelår
Potetpurè, kapers og soya saus, appelsin og ingefærsyltet gulrot.
215,-
Dagens søte fristelse
Varier fra dag til dag
85,-
A la Carte 2019
Serveres på Emmas UNDER 17.00 og på Emmas Drømmekjøkken kl 18.00.
Forretter
Pernod - Parfymert Hummerbisque
Med Kongekrabbekrem
195,-
Aperolgravet laks
Nellikmajones, beteperler, syltet fennikel, hvitvinsgelé og rugbrødchips
185,-
Umbertoskinke
Kortreist urteskinke fra Mydland, kremost, fiken, lønnesirup-vinaigrette, valnøtter og syltet småløk
185,-
Fiskeretter
Julekveite
Med ribbe,rødkål, søtpotetpuré og rødvinsaus
375,-
Ovnsbakt Klippfisk
Sprøstekt skinke, potetpuré, tomatsaus og brokkoli
375,-
Emmas Lutefisk
Halvors skinn og benfri loin, Serveres med tradisjonelt tilbehør og påfyll om ønskelig
575,-
Vegetar
Petit pois suppe
Med ristede gresskarkjerner
135,-
Byggrynrisotto
Med sesongens grønnsaker og tomatsaus
255,-
Kjøttretter
Lammeskank
Beter i variasjon, jordskokk og aprikospuré, Mandel- og pepperrotsalat, Demi glace
375,-
Lett røkt Rensdyrbiff
Sellerirotpuré, grønne bønner, blåbærsaus og pommes anna
375,-
Desserter
Melkesjokoladeterrine
Kokoskrem, kirsebær, gløggmarengs
165,-
Petit four
Hjemmelaget pralin, financier, pistasjemousse, éclair, bringebærgelé
165,-
Emmas crème brûlée
Med marinerte bær og gelé
165,-
Dagens ost
Kjøkkensjefens tilbehør
195,-
Emmas Selskapsmeny
Serveres over hele huset ved forhåndsbestilling
Umberto skinke
Lønnesirup-vinaigrette og fiken, Valnøtter, syltet småløk og kremost
Pernod-Parfymert Hummerbisque
med kongekrabbekrem
Julekveite
Med ribbe, rødkål, søtpotetpure og rødvinsaus
Lettrøkt Reinsdyrbiff
Sellerirotpure, grønne bønner, blåbærsaus og pommes anna
Emmas crème brûlée
med marinerte bær og gele
3 retter N.Kr. 695,-
3 glass vinmeny N.Kr. 420,-
5 retter N.Kr. 895,-
5 glass vinmeny N.Kr 660,-
Tillegg for oste- tallerken N.Kr. 95,-
Om menyen
De sesongbaserte menyene på Emmas endres minimum seks ganger i året og er preget av de arktiske og lokale råvarene. Ved spesielle anledninger som festivaler, større arrangementer, Valentines og lignende, komponeres spesialmenyer. Imidlertid er to av signaturrettene urørlige, nemlig husets boknafisk og fiskegrateng.
