Lyst til å lage vår berømte fiskegrateng hjemme?
Velkommen til oss!
Emmas Drømmekjøkken og Emmas UNDER holder til midt i Tromsø sentrum, i en vakker rødmalt bygning vis-à-vis Domkirken. Huset rommer tre etasjer der hver etasje har sin unike atmosfære og stil, men maten er den samme. Ekte og ærlig mat med fisk i fokus.
Godt hjulpet av mange års matstell, av en entusiastisk og profesjonell stab og av en imaginær drømmekvinne, har Anne Brit Andreassen skapt et høyt renommert spisested, Emmas Drømmekjøkken. Her er det også høyt under taket, og latteren sitter løst.
- Lunsjmeny 2018
- En midtsommernatts drøm på Emmas UNDER
- A la Carte 2018
- Emmas Selskapsmeny
Serveres mellom 11.00 og 16.00 mandag til fredag og mellom 12.00 og 16.00 lørdag, på Emmas UNDER.
Kjøkkensjefens Supperåd
155,-
Kyllingsalat
Confitert kyllinglår med variert salat, byggrynsrisotto og soyavinaigrette
175,-
Husets fiskegrateng
Hvit fisk, makaroni og reker i béchamelsaus, bacon, råkost og potet
185,-
Bakt klippfisk fra Halvors og Nergård i Senjahopen
Lun paprika- og oliven vinaigrette med chorizo, potetmos og brokkoli
215,-
Emmas Burger
Biffburger med bacon, ost, salat, aioli, poteter og coleslaw
205,-
Toast Skagen
Reker i creme fraîche og dill på ristet brød
165,-
Stekt hvalbiff
Dagens grønnsaker, pepperrotsmør og lun potetsalat
210,-
«Hvaltello makrello»
Hvalcarpaccio med røkt makrellkrem, salat, parmesan og gresskarkjerner
175,-
Dampet kongekrabbe (kald)
250gram krabbe, salat, aioli og brød
355,-
Dagens søte fristelse
Varier fra dag til dag
85,-
Serveres fra kl.16.00 på Emmas UNDER
Kremet fiskesuppe med safran
Fisk og skalldyr
Langtidsstekt lammelår
Serveres med rotmos, ovnsbakt potet, timian- og rosmarinsaus
Dagens dessert
Varierer fra dag til dag
Pris: 450NOK
Serveres på Emmas UNDER 17.00 og Emmas Drømmekjøkken fra 18.00
Forretter
«Hvaltello makrello»
Hvalcarpaccio med røkt makrellkrem, syltet rødløk, salat, ristede gresskarkjerner og parmesanost
175,-
Klippfisksalat
Tapenade, chorizo, paprikaolje og chips
175,-
Kremet fiskesuppe med safran
Fisk og skalldyr
175,-
Gazpacio
Spansk kald vegetarsuppe
125,-
Fiskeretter
Seibiff med løk
Potetpuré med bakt hvitløk, brokkolini, beurre noisette med kapers og sjalottløk
325,-
Pannestekt boknafisk fra Halvors
Lun kålsalat, bakt gulrot og poteter, beurre blanc med ramsløk og ørretrogn
365,-
Kongekrabbe på 2 vis
350gram dampet og smørstekt krabbe, salat, aioli og brød
385,-
Vegetar
Grønnsakssymfoni av sesongens grønnsaker
Beurre noisette med kapers og sjalottløk
245,-
Kjøttretter
Entrecôte av kalv
Aspargesbønner, bakt pastinakk og rødløkchutney, saus Robert
355,-
Røkt andebryst
Pastinakkpuré, glasert småløk, syltet gulrot og croquettepotet, sauce bigarade
355,-
Stekt hvalbiff
Dagens grønnsaker, pepperrotsmør og lun potetsalat
225,-
Desserter
Drømmen om en nordnorsk sommernatt
Tørre vaffler med rømmeis, rabarbrasyltetøy og jordbær, brunostsnø
175,-
Lakrispannacotta
Bringebærsorbet, marengs og frysetørket bringebær
175,-
Emmas crème brûlée
115,-
Dagens ost
Kjøkkensjefens tilbehør
195,-
Serveres over hele huset ved forhåndsbestilling
«Hvaltello makrello»
Hvalcarpaccio med røkt makrellkrem og syltet rødløk, salat, ristede gresskarkjerner og parmesanost
Kremet fiskesuppe med safran
Fisk og skalldyr
Seibiff med løk
Potetpuré med bakt hvitløk, brokkolini, beurre noisette med kapers og sjalottløk
Entrecôte av kalv
Aspargesbønner, bakt pastinakk og rødløkchutney, saus Robert
Emmas crème brûlée
Bringebærsorbet
3 retter N.Kr. 695,- Vinmeny 3 glass N.Kr. 420,-
5 retter N.Kr. 795,- Vinmeny 5 glass N.Kr, 660,-
Tillegg for oste- tallerken N.Kr. 95,-
– web som funkler!
