Lyst til å lage vår berømte fiskegrateng hjemme?
Velkommen til oss!
Emmas Drømmekjøkken og Emmas UNDER holder til midt i Tromsø sentrum, i en vakker rødmalt bygning vis-à-vis Domkirken. Huset rommer tre etasjer der hver etasje har sin unike atmosfære og stil, men maten er den samme. Ekte og ærlig mat med fisk i fokus.
Godt hjulpet av mange års matstell, av en entusiastisk og profesjonell stab og av en imaginær drømmekvinne, har Anne Brit Andreassen skapt et høyt renommert spisested, Emmas Drømmekjøkken. Her er det også høyt under taket, og latteren sitter løst.
- Lunsjmeny 2018
- A la Carte 2018
- Emmas Selskapsmeny
- Smakfestivalmeny fredag 21 og lørdag 22 september
Serveres mellom 11.00 og 16.00 mandag til fredag og mellom 12.00 og 16.00 lørdag, på Emmas UNDER.
Kjøkkensjefens Supperåd
155,-
Fetaostsalat
Salat, fetaost fra Balsfjord, byggryn, bakt småtomat, syltet rødløk, rødbeter og kalamataoliven
175,-
Husets fiskegrateng
Hvit fisk, makaroni og reker i béchamelsaus, bacon, råkost og potet
185,-
Bakt klippfisk fra Halvors og Nergård i Senjahopen
Lun paprika- og oliven vinaigrette med chorizo, potetmos og brokkoli
215,-
Emmas Burger
Biffburger med bacon, ost, salat, aioli, poteter og coleslaw
205,-
Kantarelltoast
Kantarellstuing med fløte, løk, timian, parmesan, salat og syltet rødløk
165,-
Braisert reinskank
Potetmos, honningbakt gulrot, brekkbønner og kremet sjysaus
259,-
Dagens søte fristelse
Varier fra dag til dag
85,-
Serveres på Emmas UNDER 17.00 og Emmas Drømmekjøkken fra 18.00
Forretter
Gravet elg
Syrnet bjørkeløvskrem, tørket tyttebær, salat, rødløk og reinblodkrutonger
195,-
Kveitecarpaccio
Med kjøkkensjefens spesialkryder, röstipotet, spinat, purreløkemulsjon, reddik og syltet salatløk
175,-
Råbiff av okse
Finhakket rå oksebiff, margcrust, trøffelmajones, revet eggeplomme og fritert kapers
195,-
Fiskeretter
Pannestekt boknafisk fra Halvors
Yuzusyltet fennikel, revet kamskjell, potetpuré, sotet løk og østersskum
375,-
Bakt Ishavsrøye
Smørdampede gulrøtter, asparges, reddik og bakt crispy potet, Sauce au vin blanc og rogn
355,-
Vegetar
Gresskarsuppe
Østerssopp, ristede gresskarkjerner og urteolje
135,-
Kantarellrisotto
Brekkbønner og urter
245,-
Kjøttretter
Røkt og gravet biff av rein
Rå høvlede gulrøtter, tyttebærchutney, kantarellsmør, Pommes Anna og vinaigrettesjy
365,-
Ytrefilet av Lyngenlam
Brekkbønner, crispy løk, eplekompott, Hash browns av rotgrønnsaker, høvlede valnøtter og eplesjy
365,-
Desserter
Vaniljemultekrem
Hyllebærsorbet, myte- og polentacrumble
175,-
Blåbærsuppe
Vaniljeis og crumble av mandelflarn
175,-
Emmas crème brûlée
125,-
Dagens ost
Kjøkkensjefens tilbehør
195,-
Serveres over hele huset ved forhåndsbestilling
Emmas kongekrabbesalat
Servers med hollandaisesaus
Gresskarsuppe
Østerssopp, ristede gresskarkjerner og urteolje
Pannestekt boknafisk fra Halvors
Yuzusyltet fennikel, revet kamskjell, potetpuré, sotet løk og østersskum
Røkt og gravet biff av rein
Rå høvlede gulrøtter, tyttebærchutney, kantarellsmør, Pommes Anna og vinaigrettesjy
Emmas crème brûlée
Sesongens bær
3 retter N.Kr. 695,- Vinmeny 3 glass N.Kr. 420,-
5 retter N.Kr. 795,- Vinmeny 5 glass N.Kr, 660,-
Tillegg for oste- tallerken N.Kr. 95,-
Nordnorsk Høstpreludium, serveres fredag 21 og lørdag 22 september
Emmas kongekrabbesalat
Serveres med hollandaisesaus
Kantarellsuppe
Serveres med smørstekte kantareller
Gravet og røkt røye
Salat, syltet salatløk og urteemulsjon
Pannestekt boknafisk fra Halvors
Yuzusyltet fennikel, revet kamskjell, potetpuré, sotet løk og østersskum
Biff av rein
Rå høvlede gulrøtter, tyttebærchutney og kantarellsmør, Pommes Anna og vinaigrettesjy
Nordnorske oster
Kjøkkensjefens tilbehør
Multepannacotta
Syltet multebær
MENYPRIS FOR 4 RETTER KR. 750,-
MENYPRIS FOR FULL MENY KR. 995,-
– web som funkler!
