Emmas Drømmekjøkken - Fiskegrateng

Lyst til å lage vår berømte fiskegrateng hjemme?

Følg oppskriften her » 

Velkommen til oss!

Emmas Drømmekjøkken Restaurant i Tromsø

Emmas Drømmekjøkken og Emmas UNDER holder til midt i Tromsø sentrum, i en vakker rødmalt bygning vis-à-vis Domkirken. Huset rommer tre etasjer der hver etasje har sin unike atmosfære og stil, men maten er den samme. Ekte og ærlig mat med fisk i fokus.

Godt hjulpet av mange års matstell, av en entusiastisk og profesjonell stab og av en imaginær drømmekvinne, har Anne Brit Andreassen skapt et høyt renommert spisested, Emmas Drømmekjøkken. Her er det også høyt under taket, og latteren sitter løst.

LES MER OM OSS

  • Lunsjmeny 2018
  • A la Carte 2018
  • Emmas Selskapsmeny
  • Smakfestivalmeny fredag 21 og lørdag 22 september

Serveres mellom 11.00 og 16.00 mandag til fredag og mellom 12.00 og 16.00 lørdag, på Emmas UNDER.

Kjøkkensjefens Supperåd

155,-

Fetaostsalat

Salat, fetaost fra Balsfjord, byggryn, bakt småtomat, syltet rødløk, rødbeter og kalamataoliven

175,-

Husets fiskegrateng

Hvit fisk, makaroni og reker i béchamelsaus, bacon, råkost og potet

185,-

Bakt klippfisk fra Halvors og Nergård i Senjahopen

Lun paprika- og oliven vinaigrette med chorizo, potetmos og brokkoli

215,-

Emmas Burger

Biffburger med bacon, ost, salat, aioli, poteter og coleslaw

205,-

Kantarelltoast

Kantarellstuing med fløte, løk, timian, parmesan, salat og syltet rødløk

165,-

Braisert reinskank

Potetmos, honningbakt gulrot, brekkbønner og kremet sjysaus

259,-

Dagens søte fristelse

Varier fra dag til dag

85,-

Serveres på Emmas UNDER 17.00 og Emmas Drømmekjøkken fra 18.00

Forretter

Gravet elg

Syrnet bjørkeløvskrem, tørket tyttebær, salat, rødløk og reinblodkrutonger

195,-

Kveitecarpaccio

Med kjøkkensjefens spesialkryder, röstipotet, spinat, purreløkemulsjon, reddik og syltet salatløk

175,-

Råbiff av okse

Finhakket rå oksebiff, margcrust, trøffelmajones, revet eggeplomme og fritert kapers

195,-

Fiskeretter

Pannestekt boknafisk fra Halvors

Yuzusyltet fennikel, revet kamskjell, potetpuré, sotet løk og østersskum

375,-

Bakt Ishavsrøye

Smørdampede gulrøtter, asparges, reddik og bakt crispy potet, Sauce au vin blanc og rogn

355,-

Vegetar

Gresskarsuppe

Østerssopp, ristede gresskarkjerner og urteolje

135,-

Kantarellrisotto

Brekkbønner og urter

245,-

Kjøttretter

Røkt og gravet biff av rein

Rå høvlede gulrøtter, tyttebærchutney, kantarellsmør, Pommes Anna og vinaigrettesjy

365,-

Ytrefilet av Lyngenlam

Brekkbønner, crispy løk, eplekompott, Hash browns av rotgrønnsaker, høvlede valnøtter og eplesjy

365,-

Desserter

Vaniljemultekrem

Hyllebærsorbet, myte- og polentacrumble

175,-

Blåbærsuppe

Vaniljeis og crumble av mandelflarn

175,-

Emmas crème brûlée

125,-

Dagens ost

Kjøkkensjefens tilbehør

195,-

Serveres over hele huset ved forhåndsbestilling

Emmas kongekrabbesalat

Servers med hollandaisesaus

Gresskarsuppe

Østerssopp, ristede gresskarkjerner og urteolje

Pannestekt boknafisk fra Halvors

Yuzusyltet fennikel, revet kamskjell, potetpuré, sotet løk og østersskum

Røkt og gravet biff av rein

Rå høvlede gulrøtter, tyttebærchutney, kantarellsmør, Pommes Anna og vinaigrettesjy

Emmas crème brûlée

Sesongens bær

3 retter N.Kr. 695,- Vinmeny 3 glass N.Kr. 420,-

5 retter N.Kr. 795,- Vinmeny 5 glass N.Kr, 660,-

Tillegg for oste- tallerken N.Kr. 95,-

Nordnorsk Høstpreludium, serveres fredag 21 og lørdag 22 september

Emmas kongekrabbesalat

Serveres med hollandaisesaus

Kantarellsuppe

Serveres med smørstekte kantareller

Gravet og røkt røye

Salat, syltet salatløk og urteemulsjon

Pannestekt boknafisk fra Halvors

Yuzusyltet fennikel, revet kamskjell, potetpuré, sotet løk og østersskum

Biff av rein

Rå høvlede gulrøtter, tyttebærchutney og kantarellsmør, Pommes Anna og vinaigrettesjy

Nordnorske oster

Kjøkkensjefens tilbehør

Multepannacotta

Syltet multebær

MENYPRIS FOR 4 RETTER KR. 750,-

MENYPRIS FOR FULL MENY KR. 995,-

Se hele menyen på én side

Emmas

Bestill bord

boooking

Bookingskjema